辉哥说餐饮：二八标签

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辉哥说餐饮：二八标签

关于餐饮行业的日常，或餐饮行业、或餐饮设计的感悟与灵思。

 

多年前朋友跟我说过这样一件事：

        友人经他人引荐，跟诸多素未相识的人在一起吃饭，席间引荐人为大家互相介绍，在坐的肯定都是非常优秀的人，履历、经历多么辉煌自不必多说，但是当引荐人介绍到最后一位朋友的时候，只说了一句话“他是章子怡的父亲”便结束了。事后，友人回忆起当时的情景，发现印象最深的便是“章子怡的父亲”。

现代人的认知都是标签化的！

       正如张德芬在《遇见未知的自己》中说到的：“标签化能让社会与他人更快的认识到自己，是为了快速寻找到认同感与存在感。”在刚才的案例中，令友人印象深刻的“章子怡的父亲”其实就是一个标签。而这也是我们大石代在设计时的思考点，即“项目标签化、标签符号化”，帮助企业找到自己的“章子怡的父亲”，并通过超级符号的创作加以表现。

用80%的力气找标签并转化为超级符号！

        在面对每一次设计需求时，我都会要求项目组花费较多的时间，多职能人员集中突破，以“多维的视角”思考本项目的标签是什么，这个标签会是品牌的根或者是项目的痛点，它将会成为我们在设计时的灵魂指导。一旦标签确认之后，我便会要求项目组将标签“一维化”，即集合营销及美学理念的输出将标签转化为企业的“超级符号”——餐厅品牌的认知点，是最小点也是最大点。因为是一个小小的元素，所以说是“最小点”，但它又是最能够冲击消费者心智的点，所以说是“最大点”。

用20%的空间去展现超级符号刚好！

在超级符号的落地环节，我们通常会用整体空间的20%来展现它，我们认为这些空间是足够的。现代的消费者越来越讲究“个性、自我“，一千个读者就有一千个哈姆雷特，因此，我觉得空间设计是要讲究开放性的，需要让消费者自己去体会，激发他们的主观意识，这样的设计才能让消费者的记忆更加深刻，才会有更多的可能吸引消费者到店里来。占领20%空间的超级符号其实就是一把钥匙，引导消费者主动打开这扇门，在空间内我不会做太多的限制，但是会有主线，只求激发他的自我，有他自己的观点就很好。

最后举个超级符号的例子：

大张烙馍村

“以室外街景，打造古街集市景象式明档美食长街“这就是我们在设计时找到的超级符号——场景化，未食先入戏，激发消费者主动探索的欲望。3层的空间，仅在1层的部分空间表现出来，很少的空间让食客有了极强的记忆点。