百胜中国股价跌近13%，释放快餐市场信号——变！

---

拥有肯德基和必胜客这两个中国“家喻户晓”的品牌，其母公司百胜中国（YumChina）这些年来在中国赚的盆满钵满。不过看上去，现在的百胜似乎遭遇到了一定的瓶颈。

据界面新闻7月6日报道，当天，百胜中国公布了2017年第二财季季度财报。在报告中，肯德基表现出色，但是必胜客拖了百胜的后退，导致公司第二季度总体营收不佳。而百胜中国的股价也因此大跌近13%。

百胜中国表现不佳，因为必胜客拖后腿

财报显示，百胜销售额增长7%，净利润上涨39%，但是总营收和去年同期持平，约为15.9亿美元，略低于分析师预测的16亿美元。BBC认为，市场认为百胜中国的表现低于预期。尽管第二季度的整体单店销售额增长了3%，但必胜客的销售额则持平，不及市场分析机构Consensus Metrix预测的增长1.5%。

界面新闻表示，在刚刚过去的2017年一季度财报中，必胜客两年以来同店销售首次增长。百胜中国同店销售增长1%，其中肯德基同店销售增长1%，必胜客同店销售增长2%。2015年到2016年间，在中国市场，必胜客连续8个季度同店销售下降，2016全年同店销售下降达7%，在肯德基同店业绩增长3%的情况下，百胜中国同店销售与2015年持平。

但仅仅一个季度之后，必胜客又一次拖了后腿。百胜中国也把增长归功于肯德基，而没有提及必胜客。“受助于肯德基持续的强劲表现。经营利润、餐厅利润率和净利润也都有显著提升。”百胜中国首席执行官潘伟奇（Micky Pant）先生说。

百胜中国CEO潘伟奇（图：百胜中国官网）

中国市场研究集团（China Market Research Group）创始人雷小山（Shaun Rein）对BBC分析说，30年前中国几乎没有外国品牌、外国技术和外国资本进入。现在竞争更加激烈，外资企业需要面对更多外国品牌以及中国本土品牌的竞争。

“30年前可能你还是唯一一家进入中国市场的美国品牌，建立品牌认知度比较容易，”雷小山说，以咖啡行业的星巴克为例，现在需要面对来自英国的Costa、台湾的85度C、香港的Pacific Coffee等品牌的竞争。

雷小山认为，30年后，这些美国快餐品牌的投资者必须清楚，像炸鸡这样的产品在中国市场也面临配送方式的改变，这是一个很大的挑战。

快餐业竞争加剧，百胜求变

界面新闻认为，必胜客虽然不间断修改自己的菜单，试图推出符合中国消费者口味的披萨，例如最近上市的小龙虾披萨，但是必胜客依然面临众多小众精品餐饮品牌的冲击，另一方面它的非快餐模式让它的翻台率没有肯德基那样高。

必胜客推出的小龙虾披萨（图：界面新闻）

同时，知名财经网站Motley Fool的新加坡分站总裁郭大昌（David Kuo）在BBC世界新闻台（BBC World News）节目上说，百胜中国从30年前的第一家店发展至今天的7600家分店，目前仍希望以每年600家分店的速度扩张。

郭大昌对BBC说：“问题是他们的分店开始自相残杀。” 郭大昌补充说：“目前来说他们聚焦在一线城市——像北京、上海这些——他朝他们进入二、三线城市的时候，挑战就大了。”

最后，外卖市场也在冲击传统的快餐业，据界面新闻报道，百胜正在加强自己的外送服务，不久之前它收购了食品配送服务公司到家美食会的控股股权。第二季度中，外卖业务占整体销售额的比例为13%。

百胜中国 CEO 潘伟奇称：“ 数字化业务和外卖服务是我们业务的长期战略驱动力，我们希望在这个快速增长的业务领域建立起我们的技术和能力。”

数字化和餐厅升级也同样是竞争对手麦当劳在做的事情。面对各方压力，百胜中国也许需要更快一些。

（以上内容转载自网络，来源/观察者）