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2017年【晶麒麟奖】河北唯一获奖连锁餐饮项目长什么样?


恭贺!

大石代餐饮空间设计

主案设计师

郑斌作品【爱辣屋】

荣获“2017【陈设中国•晶麒麟奖】空间陈设美学奖·优秀奖

陈设中国 · 晶麒麟奖】是 2010 年由中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会(ADCC)创立,是中国陈设艺术类最高奖项,拥有中国室内陈设艺术史上最高的独立奖项身份。

大赛坚持一切原创,陈设艺术原创,陈设美文原创。

其呈现的专业性、学术性、引领性的鲜明特点,迅速成为中国陈设领域备受瞩目的权威奖项!

设计师获奖专访

请简单谈一谈此案例的创作构想或设计思路?

首先,从品牌定位考虑,作为加盟品牌,【爱辣屋】是属于年轻创业者的一场梦想之旅,对于空间环境的要求应体现时尚简约之感;其次创业者往往需要冷静的思考,而我们也想为食客们打造相对休闲放松的就餐环境,所以本次的设计主题是:安静。

在整体的品牌形象定位与设计传达中我们也同样充分考虑了来自同质化品牌市场的竞争,利用区隔辩证法,试图将【爱辣屋】与一般意义上的只求“快”的餐饮品牌区别出来,以“安静”的主题氛围减缓仓促就餐的紧张感,但实际又不影响餐厅经营效率。

对于小型快餐连锁餐饮类型,有何见解?在本案中是如何体现的?

大石代以专注打造人气餐饮品牌为目标,对于小型快餐连锁品牌而言,在实现其品牌影响力之中,设计之初应充分考量“三标准一控制”原则,即产品标准化、运营标准化、管理标准化和成本控制。

落实到本案例当中,运营模式的创新是重点,明档与动线设置满足点餐形式、速度、流程和效率的多重要求,即空间销售功能。

而真正面对消费人群,包含两个层面的含义,一则对于直接消费者,营销设计着重于性价比、社交与高逼格体验的实现;二则对于品牌加盟商,经营(物料、装修、人员、管理)成本、投资回报周期等同样是设计的重要参考因素,即设计模块化,连锁经营的空间高复制性。

获奖作品赏析——【爱辣屋】

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